Kritt déi lescht North Fork Neiegkeeten, Tipps an zukünfteg Eventer direkt op Är Inbox mat eisem deegleche Newsletter.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina a Kim Haga sinn d'Team hannert Good Juju's zu Aquebouge.(Foto Ugedriwwe vun Lily Parnell)
Vu Freideg, 12. Mee, mécht Good Juju's BBQ & Seafood Shack op, wou Dir südlech Iessen Tacos am fréiere Little Lucaritos Restaurant kafe kënnt.De Mark LaMeina, Restaurateur a Meeschter hannert der erfollegräicher Lucaritos Franchise, ass op senger leschter kulinarescher Aventure anescht wéi all aner op der North Fork.
"Déi meescht Plazen déngen klassesch New York-Stil Seafood hei, a mir wollten eppes e bëssen anescht ze probéieren,"Seet Chef John Vanderwolf."De Mark ass mat enger interessanter Iddi bei mech komm.Mir hu vill Konzepter probéiert, dunn hunn se e bëssen ugepasst an decidéiert déi klassesch Seafood a Barbecue Shacks ze mimikéieren, déi Dir a Florida oder de Carolinas gesitt.
Good Juju's mécht en 800 Quadratmeter Restaurant zu Akebog op mat engem aktualiséierten Interieur, deen u kleng Krabshacks a südleche Küstestied erënnert.D'Iddi fir de Rebrand ass entstanen wéi LaMeina gemierkt huet datt Little Lucharitos ze no beim Centre Moriches an aner Mattituck Locations war.
"Mir stinn an der Mëtt", sot de Ramena."Matituck an Centre Moriches maachen et sou gutt, datt et schwéier ass d'Leit op Little Lucharitos ze halen.Also mir wollten dat Konzept änneren an eppes Neies probéieren.
Ramena ass an d'Schoul zu Charleston, South Carolina gaang an huet ëmmer de Süden a seng eenzegaarteg Goûten gär.De Menü, entworf vun him a VanderWolf, enthält eng Rei vu Barbecue Klassiker wéi Brisket, Kuerz Rippen a gezunn Schweinefleesch gekacht an engem Smokehouse am Haff.Si hunn och decidéiert Cajun-Stil Seafood ze bidden, dorënner Po'boys, frittéiert Fësch, a Seafood pochéiert Reis zerwéiert mat Kichelcher a Cracker.
"Mir wëllen datt d'Leit kommen a Kachen behandelen," sot Ramena."Gäscht kënnen Hummer, Krab a Garnelen vermëschen a passen, souwéi Gromperen, Mais, Andouille-Wurst a verschidde Zoossen."
Seafood an Bäilagen gi gekacht a servéiert an Pouchbeutel.De Server wäert et schüttelen an et op eng grouss Metallplack schëdden."Dëst ass eise Wow Faktor," sot Ramena."Mir sinn engagéiert fir déi dräifach Bedrohung vu Iessen, Drénken an eng onvergiesslech Erfahrung."
Good Juju's wäerten déi éischte Kéier sinn datt VanderWolf d'Kichen hält.Hien ass virun zwee Joer fir d'éischt bei Lucaritos als zweeten Assistent Kach am Centre Moriches komm.E begeeschterten Fëscher an e kompetente Fëmmert, Ramena wousst datt hie wollt datt hien dës lescht Venture féiert.
Den Duo wäert och mam Empfangsmanager Kim Haga, General Manager Tai McKenzie a Regionaldirekter Mike Chartosieski schaffen fir e lëschtegt a begréissend Ëmfeld fir all Gäscht ze garantéieren.Haga schafft och als Chef Bartender a kreéiert eng Rei vu bekannten an neie Cocktailer, déi dem Thema Good Juju passen.
"Am Géigesaz zu Lucaritos hu mir e ganz grousse Getränkmenü mat engem Fokus op Whisky", seet den Haga."Während mir nach ëmmer déi klassesch Margarita ubidden, mengen ech, datt eisen Highlight Juju Rum Fässer sinn, déi Rum vun der Montauk Distilling Company enthalen, eis Interpretatioun vu Painkiller."
D'Equipe ass frou d'Leit op grouss Versammlungen op der Terrass ze begréissen, wou et e puer Dëscher a Feierkrop sinn, a jidderee invitéiert fir am Fréijoer, Summer an Hierscht al fresco ze iessen.
"De Schlëssel zum Erfolleg ass en erméiglechen Ëmfeld fir jiddereen ze kreéieren", seet Ramena."Mir wëllen datt d'Leit heihinner kommen an e puer Stonnen verbréngen fir eis Iessen an eis Firma ze genéissen.Et ass alles ëm d'Erfahrung déi mir ubidden."
Good Juju's BBQ & Seafood Shack gëtt Freideg, 12. Mee vun 11:00 bis 21:00 Auer op 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 ageweit a wäert vu Mëttwochs bis Samschdes vun 11:00 bis 21:00 Auer op sinn, Sonndeg vun 11:00 bis 20:00.
D'Lilly Parnell ass e Multimedia Journalist deen 2022 bei Times-Review Media Group ugeschloss ass. E Graduéierter vun der Stony Brook University School of Communication and Journalism, si spezialiséiert sech fir richteg Iessen, Drénken a Lifestylegeschichten ze erzielen.
Kritt déi lescht North Fork Neiegkeeten, Tipps an zukünfteg Eventer direkt op Är Inbox mat eisem deegleche Newsletter.
Wat ass nächst fir de Mark Ramena?Zombie!Restaurateur am populäre Restaurant Lucaritos…
Kritt déi lescht North Fork Neiegkeeten, Tipps an zukünfteg Eventer direkt op Är Inbox mat eisem deegleche Newsletter.